Circuito Amazônia Sour reúne 31 drinks com ingredientes amazônicos até 27 de junho

O Festival Amazônia Sour se consolida como uma plataforma que une sabores, saberes e mercados da Amazônia. O circuito de drinks, que ocorre de 18 a 27/06, reúne bares e restaurantes da grande Belém para oferecer ao público uma experiência inédita: cada estabelecimento participante oferece 2 drinks autorais (um com álcool e outro sem), usando ingredientes regionais em receitas criativas que valorizam a cadeia produtiva local.

Além de oferecer coquetéis criativos em estabelecimentos consagrados de Belém, o Amazônia Sour também movimenta a economia criativa, o turismo e a cultura da região com oficinas, encontros e eventos que fortalecem a indústria da hospitalidade e criam conexões com setores como gastronomia, música e entretenimento.

O 2º Festival Amazônia Sour tem patrocínio master da Claro e da Sococo, patrocínio do Sebrae (Pará) e é viabilizado por meio da Lei Semear, com incentivo da Fundação Cultural do Pará e do Governo do Estado do Pará. O festival também recebe apoio da Diageo, por meio do programa Learning for Life, da Secretaria de Turismo do Pará (SETUR), da TV Liberal, do escritório Centeno Nascimento Pinheiro Almeida & Graim Advogados, da Coca-Cola e da Campari. São parceiros do evento a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) e a UNAMA – Universidade da Amazônia. A realização é do Amazônia Sour e da AmpliCriativa.

“A Claro está presente no Festival Amazônia Sour desde sua primeira edição. Temos o propósito de oferecer “o Novo” todos os dias e proporcionar experiências exclusivas e inesquecíveis. E, estar junto neste evento é uma forma de reforçar nosso orgulho pela variedade de sabores exóticos e diferenciados do Norte, que só é possível encontrar aqui na região. Acreditamos que o Festival funciona como uma grande conexão, que vai da qualificação ao fortalecimento do empreendedorismo local. Além de fomentar o setor de turismo e hospitalidade como um todo”, comenta Rosa Bastos, diretora regional da Claro Norte.

Sabores e aromas da Amazônia brilham no circuito de coquetéis

Urucum, jambu, chicória, pupunha, cheiro verde e bacuri. Estas são algumas das estrelas do Circuito Amazônia Sour, que se destaca pelo incentivo ao uso de ingredientes amazônicos e pela criatividade e intenção de mostrar o que é possível fazer com eles. 

Além de coquetéis enriquecidos com frutas, temperos exóticos e raízes nativas, também é possível degustar opções que incluem ingredientes surpreendentes como priprioca, cumaru, mel de cacau e babaçu.

Amazônia Sour recebe da Unesco o selo “Cidade Criativa da Gastronomia” 

O Amazônia Sour é o primeiro evento privado a receber o uso do selo Belém Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Prefeitura de Belém por meio da Companhia de Desenvolvimento e Administração da Área Metropolitana de Belém (CODEM). O título de Cidade Criativa da Gastronomia foi atribuído à capital paraense pela Unesco em 2015 e renovado em 2020, reforçando o protagonismo da cidade no cenário global da gastronomia.

Agora, na atual gestão municipal, o selo começa a ser cedido para eventos e iniciativas que fortalecem a vocação criativa de Belém e contribuem para a valorização da cultura, da originalidade e da sustentabilidade da cidade. Essa é mais uma chancela que reconhece o Amazônia Sour como um projeto que rema na direção de uma Belém cada vez mais criativa e conectada com o mundo.

Premiação valoriza criatividade e técnica na coquetelaria

A premiação do Amazônia Sour será realizada em três etapas: avaliação técnica preliminar, visitas anônimas aos bares e deliberação final no evento Brinde Amazônia Sour. Além do júri técnico, o público também participa por voto popular, de forma presencial e digital.

Os vencedores serão premiados com R$2.000 nas categorias coquetel alcoólico, não alcoólico e voto popular, reforçando o incentivo à criatividade e à originalidade na coquetelaria amazônica.

Três etapas que conectam sabores e saberes

A rota de drinks que se espalha pela cidade representa o ápice de uma jornada construída com três etapas que combinam capacitação, celebração e conexão com os sabores e saberes amazônicos. O Amazônia Sour, mais do que um festival, busca consolidar a coquetelaria como eixo central de uma plataforma que amplia o impacto da experiência para a cultura, gastronomia, música, entretenimento e empreendedorismo.

Antes de ser um festival, o Amazônia Sour é um projeto que pensa no futuro da coquetelaria amazônica e aposta na união entre práticas globais e ingredientes regionais.

Um projeto de valorização regional

Mais do que uma competição, o Amazônia Sour é um projeto que estimula a indústria da hospitalidade e das experiências gastronômicas na Amazônia, promovendo criatividade, uso de insumos locais e boas práticas. Em 2025, no contexto da preparação para a COP30, o projeto reforça seu papel formativo e de valorização das indústrias criativas e da economia circular da região.

Etapa de formação já realizada em março

Antes do início do circuito, o projeto promoveu uma programação de formações especializadas em Belém. Entre os dias 31 de março e 9 de abril, o renomado mixologista Marco de la Roche conduziu um treinamento voltado a profissionais de bares, restaurantes e hotéis, com conteúdos que foram da história da coquetelaria às técnicas de criação de coquetéis autorais e introdução à análise sensorial. 

Nos dias 10 e 11 de abril, a Diageo Bar Academy, em parceria com o programa Learning for Life, realizou módulos gratuitos com foco em hospitalidade e gestão de bares, sob liderança de André Bueno. As atividades ocorreram na UNAMA da Alcindo Cacela e reuniram profissionais interessados em aperfeiçoar tanto a técnica quanto a experiência oferecida ao cliente.

Evento de encerramento – Brinde Amazônia Sour

A edição será encerrada no dia 28 de junho com o Brinde Amazônia Sour, evento gratuito na Estação das Docas, que vai reunir degustações, experiências gastronômicas e apresentações musicais. O line-up conta com Arraial do Pavulagem com part. Luê, Arthur Espíndola com part. Júlia Passos, BossaCucaNova, DJ Nat Esquema, VeropaSessions, DJ Marcelinho da Lua e DJ Bernardo Pinheiro.

Conheça os drinks do circuito Amazônia Sour e saiba onde encontrar essas criações nos bares participantes de Belém: 

1. Art Cocktail Bar

Endereço: Benjamin Constant, 1404. Belém – PA.

– Drink alcoólico: Da Cor Da Selva
Ingredientes: 50 ml de gin, 10 ml de cachaça com jambu, 50 ml de cordial de ervas frescas (manjericão, coentro e chicória), 30 ml de limão, 2 dash de bitter de laranja
Descrição: Um coquetel tropical e refrescante que combina com nosso clima. Inspirado nos sabores frescos das ervas, sua cor representa as cores das florestas.
Bartender: Renan Guerreiro

– Drink não alcoólico: Oby-yuba
Ingredientes: 70 ml de purê de taperebá, 10 ml de gengibre, 10 ml de xarope de manjericão, 100 ml de água com gás
Descrição: Inspirado em uma das principais frutas da região, o taperebá trouxe um coquetel frutado e levemente picante com um toque de ervas.
Bartender: Renan Guerreiro

2. Azo Drinks

Endereço: Tv. Benjamin Constant, 1321. Nazaré. Belém – PA.

– Drink alcoólico: Cupuarana
Ingredientes: 60 ml de cachaça amburana curtida com cupuaçu, 10 ml de amaretto, 10 ml de frangelico, 1 bailarina lillet float
Descrição: Inspirado na clássica caipirinha, com base de cachaça amburana curtida com cupuaçu, unindo notas amendoadas do amaretto e do frangelico para uma versão sofisticada.
Bartender: Ises Farias

– Drink não alcoólico: Cumbia Tropical
Ingredientes: 80 ml cordial tropical (manga, maracujá e manjericão), 10 ml de vinagre de maçã, 30 ml de água tônica, Espuma de gengibre
Descrição: Drink frutado, herbáceo e adocicado, com maracujá, manga e manjericão equilibrados pela água tônica.
Bartender: Geraldo Junior

3. Balata

Endereço: R. Carlos Gomes, 241. Belém – PA.

– Drink alcoólico: Saudade
Ingredientes: 1 g de gengibre, 60 ml de gin de jambu Amz, 25 ml de limoncello, 20 ml de infusão de limão siciliano com açúcar, 25 ml de sumo de limão tahiti, 2 g de cheiro verde, 200 g de gelo
Descrição: Combinação do tremor do jambu com a acidez suave do limão siciliano e ingredientes regionais.
Bartender: Onze da Silva

– Drink não alcoólico: Icoaraci
Ingredientes: 30 ml de polpa de cupuaçu, 25 ml de infusão de limão siciliano com açúcar, 45 ml de sumo de tangerina, 200 g de gelo, água tônica até completar
Descrição: Combinação do cupuaçu com a tangerina e o toque cítrico do limão siciliano.
Bartender: Alinne Lins

4. Bar do Parque

Endereço: Esquina da rua Carlos Gomes com Av. Presidente Vargas, 402. Belém – PA.

– Drink alcoólico: Raiz do Parque
Ingredientes: 35ml de cachaça, 35ml de cachaça de jambu, 1 limão, 50g açúcar, 20ml xarope de gengibre, gelo, 10 ml de mel, 5g de açúcar Mascavo e 1 rodela de limão siciliano como guarnição.
Descrição: Inspirado nas raízes fortes do gengibre e no frescor do limão, celebra o encontro do rústico com o moderno.
Bartender: Jaime Cerino Oliveira

– Drink não alcoólico: Bacuri Colonial
Ingredientes: 150 ml de xarope de bacuri, 20 ml de xarope de manjericão, 30 ml de xarope de açúcar color, 50 ml de água tônica, gelo, guarnição: talo de manjericão
Descrição: Homenagem ao bacuri, unindo o sabor único da fruta ao frescor do manjericão.
Bartender: Jaime Cerino Oliveira

5. Canto Café

Endereço: Av. Serzedelo Corrêa, 15. Belém – PA.

– Drink alcoólico: Brisa Amazônica
Ingredientes: 50 ml de cachaça Indiazinha, 30 ml de café coado Catuaí Amarelo, 20 ml de suco de limão tahiti, 20 ml de xarope de casca de laranja Bahia
Descrição: Cachaça artesanal e café especial com o toque do jambu, evocando o frescor da Amazônia.
Bartender: Luma Rodrigues

– Drink não alcoólico: Café Santo
Ingredientes: 60 ml de cold brew Catuaí Amarelo, 30 ml de chá concentrado de capim santo, 20 ml de suco de limão tahiti, 20 ml de xarope de casca de laranja Bahia, espuma de jambu
Descrição: Café com ervas e espuma de jambu, leve e vibrante.
Bartender: Luma Rodrigues

6. Casa do Saulo

Endereço: R. Siqueira Mendes, S/N. Belém – PA.

– Drink alcoólico: Soda Amazônica
Ingredientes: 40 ml de xarope de chicória, 30 ml de maracujá, água com gás, guarnição: flor calêndula
Descrição: Espumante com xarope de chicória, maracujá e água com gás.
Bartender: Roberto Oliveira

– Drink não alcoólico: Pytuna
Ingredientes: 75 ml de suco de tangerina, 50 ml de mel de cacau, 50 ml de chá de hibisco, 10 ml de suco de limão cravo
Descrição: Drink com sabores da Amazônia, remetendo à pitaya e ao mel de cacau.
Bartender: Albert Valentino

7. Canto do Zé

Endereço: Tv. de Breves, 139. Belém – PA.

– Drink alcoólico: MãeBurana
Ingredientes: 50ml de Cachaça Amburana, 25ml de sumo do Limão Siciliano, 20ml de Xarope de açúcar com hibisco e Cumaru. Gelo em cubo quebrado.
Descrição: