Festival Amazônia Sour: conheça os drinks com ingredientes amazônicos e os 25 locais participantes na Grande Belém

Pela primeira vez, Belém recebe uma rota de coquetéis com os sabores da Amazônia. O Festival Amazônia Sour convidou 25 bares e restaurantes da cidade para o circuito que oferece uma experiência inédita ao público: cada um dos participantes servirá dois drinks autorais (um com álcool e outro sem), trazendo novas receitas com ingredientes que o paraense já conhece da gastronomia regional com muita criatividade.

Urucum, jambu, chicória, pupunha, cheiro verde e bacuri. Estas são algumas das estrelas do “Circuito Amazônia Sour”, que chama atenção pelo uso de ingredientes amazônicos e também pela criatividade e intenção de mostrar o que é possível fazer com eles. No total, serão 46 drinks, disponíveis entre 18 e 28 de abril.

Além de coquetéis enriquecidos com frutas, temperos exóticos e raízes nativas, também é possível degustar opções que incluem ingredientes surpreendentes como Queijo do Marajó e camarão caramelizado.

A rota de drinks que se espalha pela cidade é a conclusão de uma série de três etapas da primeira edição do Festival Amazônia Sour, que vem para ser uma plataforma que tem a coquetelaria como eixo central — expandindo a experiência e seu impacto também para a cultura,​ gastronomia, música, entretenimento e empreendedorismo.

UM PROJETO QUE AQUECE ECONOMIA, CULTURA E TURISMO

Em seu primeiro ato, a iniciativa capacitou 130 profissionais da indústria da hospitalidade em Belém, em uma oficina com o premiado mixologista Marco de la Roche, em fevereiro deste ano. O segundo ato foi o “Brinde Amazônia Sour”, uma festa de música, gastronomia e coquetéis autênticos com a riqueza dos ingredientes da Amazônia que teve shows de Dona Onete e Baile do Mestre Cupijó.

O Amazônia Sour é o primeiro festival de coquetelaria e cultura da Amazônia. É realizado via Lei Semear (Governo do Pará), com patrocínio da Claro, Sococo e Sebrae (PA), parceria da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Pará (Abrasel/PA) e Universidade da Amazônia (Unama), promoção da TV Liberal, apoio da Learning for Life, Centeno Nascimento Pinheiro Almeida & Graim Advogados, Cachaça Indiazinha e Amazônia Tropical Gin de Jambu e apoio cultural da Semear, Secretaria de Turismo e Governo do Pará.

“A Claro, operadora que conecta as pessoas ao que elas mais amam, está presente na primeira edição do Festival Amazônia Sour, com o propósito de oferecer ‘o novo’ todos os dias e proporcionar experiências exclusivas para uma vida mais divertida e produtiva. Temos orgulho da variedade de sabores exóticos e diferenciados do Norte, que só é possível encontrar aqui na região. Acreditamos que o festival funciona como uma grande conexão, que vai da qualificação ao fortalecimento do empreendedorismo local. Além de fomentar o setor de turismo e hospitalidade como um todo”, comenta Rosa Bastos, diretora regional da Claro para a Regional Norte.

O POTENCIAL DA COQUETELARIA AMAZÔNICA

Antes de ser um festival, o Amazônia Sour é um projeto que olha para o futuro com a intenção de acelerar o processo de construção de uma coquetelaria identificada como amazônica. Yvens Penna, idealizador do projeto explica:

“Há um potencial imenso na combinação entre boas práticas globais de coquetelaria e a extensa variedade de ingredientes como frutas, folhas e sementes da Amazônia. Temos todos os ingredientes humanos e naturais necessários para estimular e construir uma cena de coquetelaria por aqui e fazer dela um bom negócio para todos”, observa.

A ideia é oferecer em Belém uma programação sazonal, que se apresente em diversas frentes. “A qualificação de produtores e da mão de obra é essencial, mas o propósito do Amazônia Sour vai além disso. Queremos conectar esta coquetelaria com identidade amazônica a outros mercados representativos da nossa região (como turismo, gastronomia e cultura) e explorar possibilidades”, pontua.

Veja os bares e drinks do “Circuito Amazônia Sour”:

1- AZO DRINKS
Tv Benjamin Constant, 3121 – Nazaré.

Banoffee Manj’smash
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes:Rum, cumaru, banoffee, manjericão e limão

Major Cupana
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Guaraná com puxuri, chá mate, erva doce, limão e tônica

Criação: Ises Farias

2- BEM-CAFEINADO
Rua 28 de setembro, 913, loja 1 – Reduto.

Poraquê Coffee
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes: Combinação de intensidade, aromas e dulçor. O tremor do AMZ Gin com a potência de cafeína do robusta amazônico e a doçura do melaço de mandiocaba, se unem numa bebida com ingredientes regionais que traduzem a potência da Amazônia: Café gelado robusta amazonico (produtor Don Bento de Matas de Rondônia), Cold Brew com cumaru (extraído à frio com 12h de infusão em água mineral), Gin AMZ, Xarope de Jambú, Melaço de mandiocaba (por Léo Modesto), gelo e café.

Criação: Liane Dias.

Robustônica
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Harmonizados, o café da Amazônia Robusta gelado, o xarope de cupuaçu, limão, água tônica e gelo compõem um coquetel montado leve e vibrante, com ingredientes que juntos surpreendem o paladar: Gelo, xarope de cupuaçu, limão espremido, água tônica, café gelado.

Criação: Brenda Vasconcelos.

3- CANTO COWORKING
Av. Serzedelo Corrêa, 15, Edifício Manoel Pinto da Silva – Nazaré.

Espresso Martini da Amazônia
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes: Um clássico dos brunches, versão Amazônica. Espresso, licor de cacau nativo Cacauaré, vindo de Mocajuba, e vodka, batido e servido em taça de martini.

Mojito Mauá
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Nossa versão sem álcool e com um twist. Xarope de Guaraná Andrade, vindo de Mauá, no Amazonas, limão, hortelã e água com gás. Servido em copo highball.

Criação: Isabela Canto

4- CASA APOENA
Rua São Boaventura, 171 – Cidade Velha.

Curupira
Tipo: Alcoólico
Ingredientes: Raiz de priprioca, raiz de gengibre, tequila, chaça de jambu com pimenta, campari, xarope de hibisco

Criação: Kleber Freitas

Mãe D’água
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Polpa Cupuaçu, açúcar, água, limão siciliano e soda.

Criação: Diogo Nazar

5- CASA DO SAULO DAS ONZE JANELAS
R. Siqueira Mendes, S/N – Cidade Velha.

Tacacá O Drink
Tipo: Drink Alcoólico
Ingredientes: Vodka, tucupi, suco de limão e xarope de especiarias.

Sunset
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Concentrado de maracujá, água com gás, hortelã e hibisco.

Criação: Renan Guerreiro

6- CERVEJARIA URIBOCA
R. Bernal do Couto, 579 – Umarizal

Chamego
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes: Gin, bitter azedinha (Catharina Sour com cajuaçu), chá de casca preciosa, limão e açúcar.

Caretinha
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Cupuaçu, coentro, xarope de gengibre, chá de casca preciosa, limão e água com gás.

Criação: Abdias Lima

7- CONFRARIA DA CARNE TUCURUVI
Tv. Benjamin Constant, 1831 – Batista Campos.

Tucuruvi Sour
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes: Limões mexerica, gelo, amázzoni Gin e água tônica.

Tucuruvi Sour
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredintes: Limões mexerica, polpa de cupuaçu, leite condensado, creme de leite, refrigerante cerpa limão.

Criação: Juanilton / Edson Haroldo

8- ESPAÇO CULTURAL APOENA
Av. Duque de Caxias, 450, Fátima.

Curupira
Tipo: Alcoólico
Ingredientes: Raiz de priprioca, raiz de gengibre, tequila, chaça de jambu com pimenta, campari, xarope de hibisco

Criação: Kleber Freitas

Mãe D’água
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Polpa Cupuaçu, açúcar, água, limão siciliano e soda.

Criação: Diogo Nazar

9- GOLDEN PLAZA
Shopping Pátio Belém, 2º piso – Campina.

Ambaro
Tipo: Drink Alcoólico
Ingredientes: Xarope de taperaba, gim AMZ e suco de limão Tahiti.

Criação:- Maycon Oliveira da Silva

Orange fresh
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Suco de laranja, xarope de granberry, soda
Ramos de alecrim e rodelas de laranja.

Criação: Oscar Vitor de Souza Araújo

10- HOPPY PIG GASTROBAR
R. Domingos Marreiros, 446 – Umarizal.

Penicillin In The Moon
Tipo: Drink Alcoólico
Ingredientes: Scotch Whysk, limão siciliano, xarope de gengibre, mel de abelhas nativas, perfume de moonshine defumado e gengibre cristalizado.

Porco Zen
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Xarope de Maracujá, limão siciliano, xarope simples, cordial de cumaru, água gaseificada e tahiti desidratado.

Criação: Deivison Costa

11- HOPPY PIG GASTROBAR (Ananindeua)
Tv. WE 8-B, n 122, entre R. SN1 e Av. 3 corações.

Sweet Honey
Tipo: Drink Alcoólico
Ingredientes: Cachaça de jambu, xarope de manjericão, cumaru, mel e limão taiti.

Kiwi fizz
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Kiwi, xarope de maçã verde, limão taiti, xarope de cumaru, água com gás e espuma de taperebá.

Criação: Stephane Beatriz

12- MANGA JAMBÚ
R. Cônego Jerônimo Pimentel, 373, esquina com Almirante Wandenkolk – Umarizal.

Tacagin
Tipo: Drink Alcoólico
Ingredientes: Xarope simples, Limão, Mix frutas amarelas, Gin, Cachaça de Jambu, Camarão, caramelizado, Limão siciliano, Folha de Jambu.

Mangou!
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Infusão de Chá de hibisco com açaí.
Limão, Xarope simples,Purê de manga & Manjericão.

Criação: Vithor Cerveira

13- MINI BOX BAR
Tv Padre Eutíquio 1295, Batista Campos

Poderoso Rubi
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes: Gin, xarope de tucupi, xarope de morango, suco de limão e espuma de jambu.

Jamburana Twist
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Xarope de jambu, Suco de limão, Xarope simples, Água com gás e Espuma de jambu.

Criação: Morena Pedrosa Silva Araújo

14- MOKAE
Almirante Wandenkolk 575 – Umarizal.

Abaeté
Tipo: Drink Alcoólico
Ingredientes: Gin Amz, fui-fui de Cajá, Flor de Jambú em conserva, vinho de buriti, xarope de buriti, limão Taiti e cointreau.

Guaraní
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Maracujá, xarope de priprioca, limão siciliano, folhas de hortelã e água com gás.

Criação: JR Braga

15- MONCLOA
Shopping Boulevard

Orange Sky
Tipo:Drink Alcoólico
Ingredientes: Infusão de laranja com hibisco com licor de laranja, o Cointreau, ou Triple Sec.

Blend the Drink
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Com duas infusões, Good Feellings, de frutas vermelhas e hibisco, e Toronto Nights, blend de chá branco. Sendo a infusão Good Feellings, de frutas vermelhas e hibisco sobre base de maçã, com vinho.

Criação: Alfredo Martins.

16- MUAMBA BAR E COQUETÉIS
Vila Container, Av. Gov Magalhães Barata, 62 – Nazaré.

Paloma do Eliel
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes: Tequila Blanco, limão tahiti, soda de limão mexerica e crusta com sal de manjericão.

Criação: Yvens Penna

Cariñito
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Cheiro verde, limão tahiti, limão mexerica, xarope de demerara e laranja bahia.

Criação: Xerfan

17- NA FIGUEREDO
Av. Gentil Bitencourt, 449 – Nazaré.

Pororoca
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes: Arapuru Dry Gin, cachaça, café, cordial de cajú, limão taiti, espuma de cupuaçu e puxuri. Guarnição: Queijo do Marajó.

Cupuí
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredintes: Cordial de cupuaçu, shrub de gengibre, limão taiti, limão siciliano, coentro e água com Gás.

Criação: Abdias Lima

18- OLD HOUSE BLUES E JAZZ
Rua Brás de Aguiar, 716 – Nazaré.

Iaçã
Tipo: Drink Alcoólico
Ingredientes: gin amz, campari, vinho de açaí e dashs de bitter de cacau.

Borbulhas de Abaeté
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: limão siciliano, xarope de mel e soda de buriti.

Criação: Netinho Masters

19- ÔVIBE PARTY HOSTEL & ARTS
Tv. Benjamin Constant, 1374 – Nazaré.

Pororoca
Tipo: Drink Alcoólico
Ingredientes: Purê de abacaxi, Chá matte, Sumo de limão tahiti, Infusão de cumaru com catuaba, Xarope Caramelo salgado, Infusão de raiz de priprioca e Guarnição ( catuaba em pau e coroa do abacaxi).

Guajará
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Chá matte, Xarope de mel, Sumo de limão tahiti, Xarope de guaraná, Folhas de hortelã e Espuma de gengibre.

Criação: JR Braga.

20- RESTÔ DO PORTO
Travessa Rui Barbosa 45 – Reduto.

Atrai Vitória
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Gin de jambu AMZ, mel e chicória.

Criação: Gabriel Railson Pinto Nunes.

Rio Negro e Solimões
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Chá de hibisco, maracujá, limão e xarope de açúcar.

Criação: Thassio dos Santos Oliveira.

21- SAVIEIRA CULTURAL
R. dos Tamoios, 1587 – Jurunas.

Savieira
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes: Açaí puro, Jack Daneil’s Fire, limão siciliano, xarope de açúcar e canela em pau. Defumado, terroso e citríco.

Moscow Mule
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Limão, xarope de gengibre, finalizado com espuma de gengibre, raspas de limão e anis estrelado.

Criação: Thiago Cardozo

22- TAP HOUSE VER-A-CERVA (Batista Campos)
R. dos Mundurucus, 2020 – Batista Campos.

Vem timbora
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes: Polpa de cupuaçu, Gin de jambú, xarope de açúcar, finalizado com raspa de castanha do Pará e castanha no palito. Efeito sensorial cítrico e equilibrado.

Bem-te-vi
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Tangerina, água com gás, xarope de açúcar, finalizado espuma de taperebá e xarope de açúcar. Perfil sensorial leve e refrescante.

Criação: Max Júnior Paulo da Silva.

23- TAP HOUSE VER-A-CERVA (Marco)
Tv. Angustura, 3220 – Marco.

Vem timbora
Tipo: Drink alcoólico
Ingredientes: Polpa de cupuaçu, Gin de jambú, xarope de açúcar, finalizado com raspa de castanha do Pará e castanha no palito. Efeito sensorial cítrico e equilibrado.

Bem-te-vi
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Tangerina, água com gás, xarope de açúcar, finalizado espuma de taperebá e xarope de açúcar. Perfil sensorial leve e refrescante.

Criação: Max Júnior Paulo da Silva.

24- VER-O-AÇAÍ
Tv. Dom Pedro I, 599 – Umarizal.

O Vero
Tipo: Drink Alcoólico
Ingredientes: Polpa de maracujá, açúcar, cachaça Indiazinha carvalho, Gin de Jambu AMZ finalizado com canela flambada e folhas de hortelã e gelo de Jambu.

Mapinguari
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Limão siciliano, laranja, xarope de açúcar, xarope de hibisco finalizado com xarope de limão taiti, chicória e folha de hortelã.

Criação: Joaquim Hungria

25- WESTWOOD
R. 28 de setembro, 579 – Reduto.

Belém Abaetetuba
Tipo: Drink Alcoólico
Ingredientes: gin amz, xarope de buriti, mel, bitter de cacau, limão siciliano e Float de vinho de açaí.

Sabor cajá
Tipo: Drink não alcoólico
Ingredientes: Acerola, xarope de gengibre, limão tahiti, suco de laranja água com gás e espuma de taperebá

Criação: Netinho Masters

SERVIÇO:

Circuito Amazônia Sour
De 18 a 28 de abril, 25 bares e restaurantes de Belém servem coquetéis autorais especialmente criados para o Festival. Cada casa apresenta um drink alcoólico e uma opção sem álcool, sempre valorizando os ingredientes e a cadeia de produção da região.
Todos os participantes estarão disponíveis nos canais oficiais do Festival: @amazonia_sour e amazoniasour.com.br

LINK PARA FOTOS DOS DRINKS: https://drive.google.com/drive/folders/10MO19kCNRK39A0Uk3nlcFHTkMJXzgh7R?usp=drive_link