Chef paraense Petra Marron apresentará Tacacá Veg em aula-show na VegFest, o maior evento de veganismo das Américas, em São Paulo

Símbolo da gastronomia amazônica, o tacacá ganhará uma versão vegana e promete ser um dos destaques do VegFest 2024, o maior evento de veganismo do Brasil e um dos maiores das Américas. A releitura do prato, que substituirá o camarão por cenoura assada, tofu e cogumelos,  e preservará ingredientes tradicionais como tucupi, jambu e goma de tapioca, será apresentada pela chef paraense Petra Marron em uma aula-show que encerra a programação do dia 7/12, no Pavilhão Amarelo Galatea, em São Paulo.

Uma releitura que une tradição e inovação

Durante sua apresentação, Petra, idealizadora da Padaria Verderosa, mostrará como transformar o tacacá em um prato sustentável e ético, sem abrir mão do sabor e da conexão cultural. A chef ensinará técnicas para adaptar o prato ao veganismo, ressaltando o papel do tucupi e do jambu como ingredientes que carregam a essência da culinária amazônica.

“Participar do VegFest será uma alegria enorme, porque eu já queria estar nesse evento há muito tempo. Vir pela primeira vez como chef para apresentar um prato típico na versão vegana será uma felicidade dupla. Encontrarei muitos conterrâneos lá, e isso trará a sensação de estar em casa, ao lado de pessoas que compartilham os mesmos objetivos: difundir a cultura vegana no Norte e na Amazônia”, declara Petra Marron.

Encerrando a programação do dia 07/12 na VegFest, a chef paraense Petra Marron se junta a chefs e influenciadores de todo o Brasil como uma das representantes da Amazônia no maior evento de veganismo das Américas (imagem: Redes Sociais da Vegfest)

Cultura, história e impacto

O tacacá, que tem registros históricos desde o século XVI como uma iguaria indígena, consolidou-se como um símbolo da culinária amazônica no Brasil e no mundo. Sua popularidade ganhou ainda mais força com a música “Voando pro Pará”, da cantora Joelma, que ajudou a levar o prato e a cultura amazônica a novos públicos, conectando a gastronomia à arte.

O veganismo como tendência crescente

O VegFest 2024, que reunirá especialistas e marcas do Brasil e do mundo entre os dias 5 e 8 de dezembro, refletirá o crescimento do veganismo no país. De acordo com uma pesquisa de 2018 do Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (Ibope), cerca de 30 milhões de brasileiros, ou 14% da população, se declaram vegetarianos, sendo 7 milhões veganos.

Além de promover a alimentação ética e sustentável, uma dieta sem carne pode trazer impactos ambientais até 75% menores, além de inúmeros benefícios para a saúde.

Sobre Petra Marron e a Padaria Verderosa

Petra Marron é uma chef paraense especializada em gastronomia vegana e idealizadora da Padaria Verderosa, localizada em Belém. O empreendimento é referência em receitas que valorizam ingredientes locais e promovem a sustentabilidade.

Ela é também uma das idealizadoras da Feira Viva, um evento que conecta sustentabilidade e veganismo. Com o objetivo de inspirar práticas alinhadas à preservação ambiental, o projeto reúne pessoas, empreendimentos e ideias comprometidas com um futuro mais verde.

A iniciativa oferece um espaço de aprendizado e celebração, com atividades gratuitas como palestras, aulas-show, feiras gastronômicas e criativas. Além disso, promove uma comunidade engajada em um consumo mais consciente e em uma relação harmoniosa com a Amazônia.

SERVIÇO:
AULA SHOW DE TACACÁ VEG DA CHEF PETRA MARRON NA VEGFEST

• Data: 07/12
• Horário: 17h40
• Local: Pavilhão Amarelo Galatea – Expo, Rua Galatea 62, Carandiru, São Paulo – SP
• Mais informações: https://vegfest.com.br/, https://www.instagram.com/vegfestbrasil/ e https://www.instagram.com/padariaverderosa/