A invenção surgiu de um desafio lançado pelo Good Food Institute (GFI) Brasil, organização que fomenta o desenvolvimento de proteínas alternativas. O que começou como uma busca por ingredientes para análogos cárneos, produtos vegetais que mimetizam características da carne, revelou um potencial aromático inesperado: ao fermentar os substratos sólidos de cascas de batata, aveia e açaí com linhagens de fungos oriundos de áreas de floresta da Amazônia, os pesquisadores identificaram inicialmente um forte aroma de maracujá em algumas combinações de fungo e substrato.

A grande surpresa veio com o tratamento térmico: ao aquecer o material, o cheiro da fruta se transformou em um aroma que remete ao caldo de carne.

“Testamos diferentes fungos e substratos até identificarmos o aroma específico de maracujá. Como o cheiro de carne comumente só surge com o cozimento, decidimos aplicar temperatura ao produto fermentado para ver como o aroma se comportava. Para nossa surpresa, o calor transformou o aroma frutado em algo que remete à carne cozida. Foi um resultado surpreendente que nos deixou empolgados”, relata Juliano Lemos Bicas, docente na FEA Unicamp e inventor da tecnologia.

Fermentação natural
 

Diferente dos aromas sintéticos produzidos em laboratório, a tecnologia da Unicamp utiliza o que a natureza já faz em processos clássicos de produção de alimentos, como a fabricação de vinhos e queijos. “Ter um microrganismo produzindo compostos de aroma parece moderno, mas isso já é feito empiricamente há séculos em bebidas ou queijos, como o queijo Roquefort”, explica Bicas.

O professor explica que a legislação atual classifica aromas obtidos por fermentação a partir de substratos naturais como “aromas naturais”. Isso coloca a tecnologia em vantagem no mercado de clean label (rótulo limpo), uma tendência global, na qual consumidores buscam produtos com ingredientes menos processados e de origem rastreável.

Sustentabilidade ambiental

Um dos grandes diferenciais do método é a fermentação em estado sólido. Nesse modelo, o fungo cresce diretamente sobre o resíduo, como a casca de batata ou de aveia, sem a necessidade de grandes quantidades de água ou solventes químicos. Além de ser ambientalmente sustentável, o processo evita um gargalo da indústria de aromas: o custo de purificação.

Normalmente, para obter um aroma natural, é necessário processar toneladas de matéria-prima para extrair uma pequena quantidade de óleo essencial, como no caso do maracujá. A tecnologia desenvolvida propõe o uso do produto fermentado diretamente na formulação de alimentos, seja na forma de pasta ou transformado em pó (farinha), eliminando etapas de extração e purificação do aroma. “É a ideia do Roquefort: você não extrai o aroma do queijo para pôr no molho, você coloca o próprio queijo”, compara Bicas.

Nutrição além do aroma

Para o professor Mário Roberto Maróstica Junior, também docente da FEA Unicamp e inventor da tecnologia, os benefícios vão além do sensorial. O processo biotecnológico melhora o perfil nutricional do substrato usado na fermentação, aumentando o teor de proteínas de resíduos da indústria alimentícia, alterando o perfil de aminoácidos e produzindo compostos bioativos como o ergosterol, precursor da vitamina D.

“Na fermentação, temos ganhos nutricionais duplos: primeiro, reduzimos antinutrientes que impedem a absorção de vitaminas e proteínas; segundo, o próprio fungo enriquece a matriz ao produzir seu micélio, gerando novos aminoácidos e vitaminas. É uma forma de transformar substratos com pouca proteína em ingredientes de alto valor nutricional, algo importante para o mercado de carnes vegetais”, explica Maróstica Junior.

Multifuncionalidade e escalabilidade industrial

A tecnologia apresenta três pilares de benefícios: sensorial (aroma), nutricional (fortificação) e tecnológico. Segundo os pesquisadores, há indícios de que a farinha fermentada possui outras propriedades, como melhor capacidade de emulsificação e retenção de água, o que a tornaria um ingrediente multifuncional para a indústria de snacks, panificação e até alimentação animal.

Embora a fermentação em estado sólido ainda enfrente desafios de escalabilidade comparada aos processos líquidos, os pesquisadores lembram que produtos como saquê, missô e shoyu já são produzidos dessa forma em larga escala mundial.

A tecnologia possui depósito de pedido patente, realizado com estratégia da Agência de Inovação Inova Unicamp, e busca parceiros para licenciamento e desenvolvimento complementar visando a aplicação em larga escala.

Além dos professores Juliano Lemos Bicas e Mario Roberto Maróstica Junior, participaram do desenvolvimento da tecnologia a docente da FEA Unicamp, Liliana de Oliveira Rocha, o aluno de pós-graduação da FEA Unicamp, Gustavo Aparecido Martins, e as pesquisadoras do INPA, Ceci Sales-Campos, Larissa Ramos Chevreuil e Maria Aparecida de Jesus.

Como licenciar uma tecnologia da Unicamp

O licenciamento de tecnologias de cotitularidade da Unicamp, como a do pedido de patente para a “Produção de aromas por fermentação em estado sólido e transformação via tratamento térmico (2047_COGUMELO)”, está disponível para organizações públicas e privadas, nas modalidades exclusivos ou não exclusivos. A negociação é feita diretamente com a Inova Unicamp via formulário de conexão com empresas. Para conhecer outras tecnologias da Universidade protegidas por patente ou outros tipos de proteção de propriedade intelectual, acesse o Portfólio de Tecnologias da Unicamp.

Texto: Ana Paula Palazi – Inova Unicamp

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Após ter sido pioneira ao disponibilizar o Wi‑Fi 7 em caráter experimental para alguns clientes no ano passado, a TIM amplia agora a oferta da tecnologia para todos os novos clientes do plano 2  GIGA. O Wi-Fi 7 garante maior velocidade, estabilidade e desempenho em ambientes com múltiplos dispositivos conectados simultaneamente, além de contar com recursos avançados como o MLO (Multi-Link Operation), que permite que dispositivos se conectem simultaneamente a mais de uma banda (2.4 GHz e 5 GHz).

Na prática, isso reduz ainda mais a latência (tempo de espera) e habilita experiências mais imersivas, como transmissões em 8K, acesso a múltiplos ângulos de câmera e aplicações de realidade virtual e aumentada. Além da alta performance, o Wi-Fi 7 traz protocolos de segurança aprimorados, assegurando uma navegação confiável e protegida para toda a família.

“Acompanhamos continuamente o comportamento real dos nossos clientes para anteciparmos tendências e oferecermos sempre a melhor e mais completa experiência de banda larga, agora com Wi-Fi 7 de forma pioneira no país. Queremos fazer a diferença na vida das pessoas com a TIM Ultrafibra, proporcionando experiências fluidas e instantâneas por meio de uma conexão de alta performance”, afirma o Diretor de Residential B2C Solutions , Jamerson De Melo Carvalho.

A TIM UltraFibra está presente em cidades de todos os estados do Brasil. A contratação pode ser feita pelo site tim.com.br/timultrafibra, nas lojas físicas da TIM, pelo telefone 0800 880 41 41 ou com vendedores autorizados.

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“Assim como a Valdirene, queremos deixar uma marca no BBB e a campanha é o pontapé inicial. Teremos uma atuação integrada entre TV, digital, redes sociais e influenciadores potencializando alcance, engajamento e menções espontâneas à marca. Vamos trabalhar os principais atributos, mas – principalmente – o TIM Controle, única oferta do mercado que dá ao cliente o poder de o streaming que quer incluir no plano e trocar todos os meses. É exatamente por isso que quem tem TIM Controle manda bem”, conta Marcos Lacerda, VP de Comunicação e Marca da operadora.

Otavio Schiavon, VP de criação da BETC HAVAS, complementa sobre a campanha: “é uma ação inovadora. Trouxemos uma personagem da dramaturgia para ser uma garota propaganda do mundo real. E não qualquer personagem. Uma que deixou saudade no Brasil inteiro”, explica.

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O curso gratuito aborda temas como carreira, marca pessoal, empoderamento, história do movimento das pessoas com deficiência, inteligência artificial e outros tópicos essenciais para o desenvolvimento profissional. Complementando a iniciativa, a TIM mantém um banco de talentos exclusivo (link) para pessoas com deficiência que tenham interesse em construir uma carreira na companhia. A empresa tem hoje mais de 460 pessoas com deficiência em sua equipe, o que representa um percentual acima do estabelecido pela Lei de Cotas. O indicador inclui a operadora em um grupo seleto de organizações no Brasil: segundo dados do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), apenas 53% das vagas previstas pela lei estão ocupadas, apesar de existirem pessoas com deficiência em idade para trabalhar e aptas a preencher todos os postos.

“Reconhecemos a força da diversidade, que colabora para a construção de ambientes mais criativos, equipes mais preparadas e uma empresa capaz de gerar impacto social e econômico ao mesmo tempo. Por isso, nos dedicamos a criar oportunidades reais para que pessoas com deficiência desenvolvam seu talento ao máximo, dentro e fora da TIM. Para nós, inclusão é impacto e, com nossas ações concretas, buscamos transformar realidades para avançarmos juntos”, comenta Erika Alves, Head de Diversidade & Inclusão da TIM.

Iniciativa que potencializa

O TIM+Diversa foi criado em 2022 e, desde seu lançamento, a representatividade de pessoas com deficiência no quadro companhia cresceu 63%. O programa atua em quatro frentes, com ações externas e internas. A primeira envolve impacto social, com turmas de capacitação profissional abertas à sociedade. Em 2025, foram três formações que reuniram mais de 500 pessoas inscritas em 184 horas de treinamento para desenvolvimento de competências técnicas e comportamentais.

Outra frente é a de empregabilidade, que – além do banco de talentos – compreende patrocínio a feiras de emprego e o programa interno de indicações, em que colaboradores(as) podem indicar profissionais com deficiência para vagas na TIM. O terceiro eixo, de carreira, conta com workshops, conteúdos assíncronos e formações contínuas voltadas ao desenvolvimento das equipes internas.

O quarto pilar são os processos inclusivos, reunindo medidas como apoio psicológico gratuito, consultoria jurídica sobre direitos da pessoa com deficiência, auxílio financeiro para filhos com deficiências incapacitantes e ajustes nos modelos de trabalho. A companhia também conduz campanhas de autodeclaração de diversidade e um censo dedicado a mapear a experiência de grupos minorizados, permitindo o desenho de políticas mais assertivas, benefícios inclusivos e iniciativas anticapacitistas desenvolvidas em conjunto com o grupo de afinidade interno Somos+.

A operadora atua ainda para ampliar a acessibilidade de seus serviços e instalações para os consumidores. O projeto AcessibiliTIM, promove reformas contínuas em lojas, prédios administrativos e canais digitais para garantir ambientes mais acessíveis. A operadora mantém ainda o Fale com as Mãos / Portal CIC, que disponibiliza uma central de intermediação em Libras para que pessoas surdas possam esclarecer dúvidas de forma gratuita com intérpretes humanos.

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A Portí, fintech especializada em soluções financeiras para médicos, acaba de lançar seu próprio Fundo de Investimento em Direitos Creditórios (FIDC), em parceria com a Humu, grupo independente com expertise em estruturação de fundos e produtos financeiros. A operação marca uma virada estratégica na trajetória da fintech e abre caminho para sua expansão nacional, com foco inicial nas regiões Norte e Nordeste.

O fundo nasce como braço estruturado do produto Antecipaí, serviço que permite ao médico antecipar o recebimento de honorários de forma simples, segura e sem burocracia. Com o FIDC exclusivo, a Portí amplia sua capacidade de atendimento, fortalece sua base de investidores e entra em uma nova fase de atuação no ecossistema de saúde.

“Imagina o quão transformador é para um médico terminar o plantão e já poder acessar seus recebíveis, sem esperar semanas. Essa era uma dor real, e foi com base nela que criamos o Antecipaí. Agora damos um passo além, com um fundo dedicado, seguro e totalmente operado dentro do nosso ecossistema”, afirma Jonathan Sarraf, médico e fundador da Portí.

A estruturação do fundo é resultado de um processo iniciado em 2021, quando a Portí surgiu da união entre a vivência de médicos empreendedores e a experiência de profissionais do mercado financeiro. Hoje, a fintech já atende mais de 500 médicos e tem como expectativa movimentar R$ 10 milhões em sua plataforma até o fim de 2025, sendo R$ 8 milhões apenas em antecipações.

“Nossa dificuldade antes era antecipar um plantão. Hoje já são milhares. E com esse fundo estruturado, podemos pensar em escalar para R$ 10 milhões, R$ 100 milhões, quem sabe mais. Mas sempre com pé no chão, construindo com segurança, parceiros de confiança e foco total no médico”, reforça Sarraf.

Além da antecipação, a parceria com a Humu prevê o desenvolvimento de um banking exclusivo para médicos, com produtos de crédito personalizados, funcionalidades de gestão e uma conta digital pensada para profissionais com múltiplas fontes de renda, vínculos diversos e pouco tempo para lidar com burocracias.

Segundo a Humu, a operação representa um avanço importante na democratização do acesso ao crédito especializado. “Estamos entusiasmados em viabilizar a expansão de uma fintech que alia propósito, tecnologia e inteligência financeira para resolver gargalos históricos do setor médico”, destaca Aluízio Moizinho, CFO da Humu.

Com o FIDC já em operação, a Portí dá um passo decisivo rumo à expansão nacional, consolidando sua presença como referência emergente no segmento de health finance. A fintech mira novos mercados fora do Pará, com foco nas regiões Norte e Nordeste, e projeta atuação em todo o Brasil nos próximos anos, sempre com o compromisso de escalar soluções acessíveis, eficazes e centradas em quem cuida da saúde da população.

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De acordo com o levantamento, 51,3% dos participantes do Norte planejam investir em eletrônicos, como TVs, computadores e smartphones, itens de maior valor agregado que representam oportunidade relevante para varejistas que atuam na região. Além disso, 39,5% pretendem adquirir eletrodomésticos, como máquinas de lavar, fogões, geladeiras e air fryers, reforçando o foco da população em produtos essenciais para o dia a dia.

Itens de moda e vestuário também entram no radar, com o público valorizando preço competitivo e boas condições de pagamento. O estudo aponta ainda que a região representa 7,5% dos participantes, sendo 7,4% dos homens e 7,5% das mulheres com intenção de realizar compras durante o período promocional.

A pesquisa destaca que ter um bom custo-benefício e uma logística de entrega com prazos competitivos é decisivo para conversão no Norte, onde questões geográficas e de infraestrutura tornam o serviço de entrega um diferencial estratégico.

“O consumidor da região está mais consciente, estratégico e atento às ofertas que realmente fazem sentido para sua realidade. Produtos de maior valor agregado, como eletrodomésticos e tecnologia, têm grande destaque — mas o fator decisivo para a conversão passa pela conveniência, confiabilidade e eficiência logística. A competitividade na região depende de inteligência comercial e capacidade operacional”, afirma Alessandro Gil, VP da Wake.

O cenário revela que, para conquistar o público nortista, varejistas devem ir além do preço, apostando em garantia, atendimento ágil, informações claras sobre entrega e políticas de troca, além de campanhas que reforcem o valor real dos produtos. Com consumidores atentos ao equilíbrio entre economia e qualidade, a Black Friday no Norte deve movimentar significativamente categorias essenciais e tecnológicas, abrindo oportunidades para marcas capazes de unir oferta relevante, comunicação transparente e operação logística eficiente.

Sobre a Wake 

A Wake é uma empresa de tecnologia da LWSA (antiga Locaweb Company) que oferece soluções digitais completas para o varejo e a indústria. A Wake é capaz de construir e gerenciar digitalmente toda a jornada de consumo, de ponta a ponta, desde a atração até a fidelização do cliente, passando pela conversão e transação. Com DNA de inteligência artificial, esse serviço é feito por meio de três verticais que se conectam entre si: desenvolvimento de infraestrutura para lojas virtuais (Wake Commerce); análise de comportamento para aprimorar a experiência do cliente (Wake Experience); e conexão de marcas com influenciadores digitais (Wake Creators). Saiba mais em: Link 

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O otimismo se reflete na disposição de gastos. O g​rupo de consumidores que pretende gastar mais de R$ 1.000 é o mais expressivo, somando 33% (dividido entre 20% que planejam desembolsar de R$ 1.001 a R$ 2 mil e 13% que devem investir acima de R$ 2 mil).

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É o que revela o Panorama de Gestão de Pessoas da Sólides no país. Enquanto isso, apenas 12% dos profissionais de RH enxergam a IA como uma possível concorrente, indicando um cenário de maior aceitação da tecnologia, que tende a se expandir nos próximos anos.

Dados mostram avanço da adoção de IA em empresas

A implementação da inteligência artificial nas empresas brasileiras tem crescido, sobretudo no setor de Recursos Humanos. Segundo a pesquisa TIC Empresas, 22% das pequenas e 37% das grandes organizações já utilizam soluções de IA em suas rotinas.

Além disso, o Panorama de Gestão de Pessoas da Sólides aponta que 34% dos líderes destacam a automação como uma tendência central no trabalho. No RH, a tecnologia reduz tarefas repetitivas e permite que os profissionais se concentrem em ações estratégicas.

Ferramentas inteligentes também transformam o recrutamento e o desenvolvimento de talentos, analisando dados, cruzando informações de desempenho e auxiliando na criação de planos de capacitação personalizados.

Essa mudança exige novas habilidades dos profissionais: interpretar dados e compreender algoritmos se tornam competências cada vez mais valorizadas. Especialistas afirmam que a combinação entre automação e sensibilidade humana tende a fortalecer tanto a produtividade quanto o engajamento nas empresas.

Como a inteligência artificial é utilizada no RH

Hoje, a inteligência artificial no RH já é realidade, com diversas aplicações práticas. Uma análise da Sólides, empresa especializada em tecnologia para Gestão de Pessoas, destaca as principais:

• Recrutamento e seleção: a IA cruza dados comportamentais e competências para identificar os candidatos ideais, enquanto ATS e chatbots automatizam triagens e entrevistas, reduzindo tempo e custos.
  
• Onboarding e integração de novos colaboradores: assistentes virtuais orientam novos funcionários durante a integração, e plataformas automatizadas personalizam treinamentos conforme o perfil de cada colaborador.
  
• Gestão de desempenho: softwares de IA ajudam a definir competências ideais e alinhar profissionais às funções certas, analisando lacunas e sugerindo planos de desenvolvimento personalizados.
  
• Engajamento e retenção de talentos: chatbots coletam feedbacks e detectam sinais de desmotivação, enquanto sistemas automatizados reconhecem desempenhos e fortalecem o engajamento das equipes.
  
• Análise de dados e tomada de decisão: a IA processa grandes volumes de informações, gerando insights estratégicos que permitem decisões mais assertivas e preditivas em gestão de pessoas.
  
• Clima organizacional: softwares inteligentes analisam pesquisas de clima e relatórios, orientando ações eficazes para melhorar o ambiente e fortalecer a cultura organizacional.

Cenário para os próximos anos

Nos próximos anos, a inteligência artificial deve ocupar ainda mais espaço no RH. O uso da tecnologia vai além da automação, apoiando líderes em decisões estratégicas e na gestão de pessoas.

O Panorama da Sólides aponta que 25% dos colaboradores priorizam o desenvolvimento contínuo e a aprendizagem. Isso inclui, por exemplo, o uso da IA para identificar lacunas, recomendar treinamentos e acompanhar o progresso profissional.

Com essa evolução, o RH do futuro deve unir tecnologia e empatia, promovendo um ambiente mais produtivo e humano. A IA se consolida como parceira essencial das organizações, favorecendo o crescimento e a valorização das pessoas.

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Com linguagem leve, e foco na proposta de valor do TIM Controle, a campanha comunica de forma bem-humorada o conceito de “Quem tem, manda bem”. “O TIM Controle é o único que dá liberdade real: o cliente escolhe e pode trocar o streaming todo mês. É um benefício simples de entender, fácil de vender e que nos diferencia da concorrência. A inteligência artificial é a aliada para adaptar a linguagem e garantir que essa mensagem chegue com clareza e relevância em cada canal”, afirma Marcos Lacerda, vice-presidente de Marca e Comunicação da TIM.

A campanha será composta por três filmes com a embaixadora da marca, IZA. Neles, clientes da concorrência aparecem insatisfeitos com as limitações do próprio plano, até que em corte direto da câmera, em efeito “chicote”, IZA entra em cena para mostrar que o consumidor está “mandando mal” e apresenta o principal benefício do TIM Controle: opção de trocar de streaming todo mês, de forma simples, sem ficar preso a opções engessadas. A linguagem é direta e bem-humorada, reforçando o conceito “Quem tem, manda bem”.

A campanha se desdobra ainda em teasers que parodiam títulos de filmes e séries: “Ilhados no Streaming”, “Corra que a fatura vem aí” e “Ele não sabe o que vocês fizeram no verão passado”, contrapondo, com humor, quem faz uma boa escolha e quem fica preso a planos engessados. Para ampliar capilaridade e frequência, a estratégia de comunicação ativa um squad de criadores em diferentes regiões do país, com conteúdos curtos, diretos e replicáveis para pontos de contato físicos e digitais.

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Pela terceira edição seguida, a TIM vai conectar a Cidade do Rock: a operadora patrocina o Rock in Rio Brasil 2026, que acontece entre os dias 4 e 13 de setembro. Em paralelo, anuncia a renovação de IZA como embaixadora da marca, parceria que entra no seu quinto ano. A cantora dá o pontapé inicial na comunicação da empresa para o maior festival de música e entretenimento do mundo, com uma ação criativa e bem-humorada nas redes sociais.

Os dois anúncios reforçam o sucesso da plataforma de música da operadora. Desde que retomou o patrocínio e realização de eventos proprietários, a TIM ampliou consideravelmente a favorabilidade dos comentários sobre a marca nas redes sociais. Na edição passada do Rock in Rio, liderou as menções positivas dentre os patrocinadores. Para ampliar ainda mais sua visibilidade em 2026, vai copatrocinar a Rota 85 – que celebra a história do festival – e seguir apostando em ativações imersivas para mostrar as experiências surpreendentes que a tecnologia possibilita.

“Consolidar nossa presença no Rock in Rio é, sem dúvidas, mais do que oferecer conectividade. É criar vínculos emocionais com o público, impactar com ativações que as pessoas nem imaginam vivenciar e entregar inovação de forma tangível. Ao investir em infraestrutura 5G em grandes eventos mostramos que tecnologia e entretenimento caminham juntos e que a TIM está na vanguarda dessa transformação”, explica Marcos Lacerda, VP de Comunicação e Marca da empresa. A TIM realizou o primeiro Rock in Rio 5G da história, em 2022, e viu o uso dessa tecnologia crescer 220% no evento do ano passado, quando seus clientes trafegaram – no total – 185 terabytes (TB) de dados, o equivalente a assistir a vídeos em HD por mais de 60 anos seguidos.

Parceria com IZA

Enquanto prepara suas ações para o Rock in Rio Brasil 2026, a TIM celebra a parceria com IZA, embaixadora da marca desde 2020. A primeira ação desse novo ciclo é, justamente, para anunciar o patrocínio ao festival, com conteúdos para redes sociais captados durante visita da cantora à sede da empresa, no Rio de Janeiro.

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